Дури и веганите што внесуваат доволно протеини може да не добиваат некои есенцијални аминокиселини
Во една нова студија на луѓе со долготрајна веганска исхрана се открило дека повеќето јаделе соодветна количина на протеини, но значителен дел не ги исполниле потребните нивоа на аминокиселините лизин и леуцин. Би Кју Патриша Сох и колегите од Универзитетот „Маси“, Нов Зеланд, ги презентираат овие наоди во списанието со отворен пристап „ПЛОС Уан“.
Протеините се составени од различни молекуларни „градежни блокови“ познати како аминокиселини. Додека човечкото тело може да ги синтетизира повеќето аминокиселини што ни се потребни за живот, ние целосно се потпираме на храната што ја јадеме за да ги обезбедиме деветте „незаменливи аминокиселини“ што не можеме самите да ги создадеме.
Вообичаено, храната од растителна основа има поразновидни нивоа на неопходни аминокиселини кои телото може да ги користи во споредба со храната од животинско потекло, така што тие се особено загрижувачки во веганските диети.
За да помогнат во продлабочувањето на разбирањето за внесот на аминокиселини во веганските диети, Сох и колегите анализирале детални, четиридневни дневници за храна што ги воделе 193 долгорочни вегани кои живеат во Нов Зеланд. Тие користеле информации од Министерството за земјоделство на Соединетите Американски Држави и базата на податоци на Нов Зеланд „Фуд фајлс“ за да го пресметаат внесот на различни аминокиселини од различните намирници што ги јаделе учесниците.
Мешунките дале најголем придонес во вкупниот внес на протеини и лизин
Анализата покажала дека околу три четвртини од учесниците ги исполниле дневните потреби за вкупни протеини. Пресметката за телесната тежина, внесувањето на сите неопходни аминокиселини, исто така, ги исполнила барањата.
Меѓутоа, кога се размислува за сварливоста, само околу половина од учесниците ги исполниле дневните барања за нивоа на лизин и леуцин, што ги прави најограничувачки незаменливите аминокиселини во студијата. Меѓу видовите на храна што ги консумираат учесниците, мешунките дале најголем придонес во вкупниот внес на протеини и лизин.
Овие наоди нагласуваат дека исполнувањето на вкупните дневни потреби за протеини не мора да значи и исполнување на неопходните барања за аминокиселини. Врз основа на нивните наоди, истражувачите повикуваат на идни истражувања за да истражат како може да се зголеми внесот на леуцин и лизин за веганите на нутриционистички избалансиран начин.
- Веганските диети се најрестриктивната форма на исхрана базирана на растително потекло, потпирајќи се целосно на растителни извори за сите хранливи материи. Постигнувањето висок квалитет на протеини со веганска исхрана бара повеќе од консумирање доволно протеини - исто така, зависи од правилната рамнотежа и разновидноста на растителна храна за да се обезбедат сите аминокиселини во количини што му се потребни на нашето тело. Продолжениот недостиг на овие основни хранливи материи може негативно да влијае врз севкупниот протеински баланс, одржување на мускулите и други физиолошки функции, особено кај поранливите популации. Во нашето истражување, лизинот и леуцинот беа најчесто недоволно консумираните аминокиселини во нашата веганска група и се под дневните потреби што му се потребни на нашето тело.
Меѓутоа, мешунките, јаткастите плодови и семките се појавија како вредни растителни извори - не само за поддршка на целокупниот внес на протеини, туку и за специфично зголемување на количините на лизин и леуцин во веганската исхрана - заклучиле авторите.
Извор: medicalxpress.com
Фото: Freepik