За време на топлите, лепливи летни денови, многу луѓе забележуваат дека не се толку гладни како во постудените месеци. Но, каква е врската помеѓу температурата и апетитот? Зошто се чувствуваме помалку гладни кога надвор е топло? Научниците одамна го забележале ефектот на температурата врз апетитот.
-Знаеме дека луѓето во постудени средини јадат повеќе калории – изјавила Алисон Чајлдрес, регистриран диететичар и вонреден професор на Техничкиот универзитет во Тексас.
Причината за ова е основен биолошки процес. Калориите се единица енергија -нивното согорување може да ослободи топлина, помагајќи им на луѓето да ја одржуваат телесната температура во постудените клими. Но, со доаѓањето на потопло време, луѓето забележуваат дека се многу помалку гладни - тренд што Чајлдрес го забележала и во нејзината клиничка пракса и во пошироката научна литература. Меѓутоа, механизмите зад овој феномен не се целосно јасни. Многу фактори влијаат на внесот на калории, додала таа.
Два хормони играат улога
Многу хомеостатски процеси се одржуваат од хормони кои делуваат како хемиски гласници во телото. Два хормони играат голема улога во апетитот и ситоста: грелин, кој се ослободува од желудникот кога е празен и лептин, кој се лачи од масните клетки и му сигнализира на мозокот кога телото е полно.
За да влијаат врз нашите чувства и однесување, овие хормони потоа испраќаат сигнали до хипоталамусот, делот од мозокот кој ги регулира аспектите како што се температура на телото, глад и жед. Во долниот дел од хипоталамусот се наоѓа маса од специјализирани неврони кои го координираат чувството на глад и ситост. Грелинот ги стимулира невроните поврзани со глад, наречени неврони АгРП, правејќи нè гладни. Лептинот, за разлика од нив, ги инхибира овие неврони и ги стимулира ПОМЦ невроните, кои создаваат чувство на ситост.
Но, како температурата влијае на овој сложен систем сè уште е отворена област за истражување, според Картер. Мозокот има сензори за температура - протеини кои ја менуваат формата кога телото ќе достигне одредено ниво на топлина. Студијата објавена во 2020 година покажала дека кај глувците, одредени мозочни клетки испраќаат информации до невроните АгРП кога е студено, што го зголемува чувството на глад.
Мет Картер, невролог од колеџот „Вилијамс“ во Масачусетс, се согласува. Многу варијабли, вклучувајќи ги хормоните, протеините и факторите на животната средина - влијаат врз тоа како и зошто се чувствуваме гладни и зошто тоа чувство се намалува во потоплите денови.
„Треба да останете хидрирани“
Од друга страна, кога надвор е топло, невроните ПОМЦ имаат протеин чувствителен на топлина, кој се активира кога температурата на телото се зголемува, што потоа ги активира невроните поврзани со ситост, според студијата од 2018 година.
-Но, веројатно има повеќе од тоа - другите мозочни кола, исто така, веројатно работат заедно за да влијаат врз тоа колку јадеме. Има и други фактори во игра. Иако ги имаме овие биолошки механизми и во топли и во ладни услови, важно е да знаеме дека можеме да ги надминеме овие биолошки механизми. Понекогаш ја губиме способноста да ги слушаме сигналите на нашето тело - на пример, јадеме кога сме веќе сити или не јадеме кога сме гладни – вели Чајлдрес.
Без оглед на сигналите, Чајлдрес нагласува дека е важно да останете хидрирани во лето, или со јадење храна богата со вода како зеленчук и овошје, или со пиење течности. Парадоксално, замрзнатите задоволства всушност можат да ја зголемат телесната температура бидејќи често се калорични.
Топло или не, апетитот е сложена рамнотежа – начинот на кој нашите организми се синхронизираат со околината.
-Јадењето и пиењето се работи кои се чини дека се случуваат спонтано. Но, всушност, зад сцената, мозокот прецизно ја мери потребата за калории, вода и оптимална телесна температура. И мислам дека тоа е неверојатно – заклучува Картер.
Извор: klik.hr
Фото: Freepik